Le confinement se poursuit pour les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie
Dans le secteur de la restauration, par contre, les chiffres d’affaires sont demeurés en repli, même après la fin du confinement en 2020. Le potentiel de consommation de rattrapage est considéré comme faible dans ce segment. Après le confinement, les établissements de restauration devraient jouir d’une grande popularité au début, mais une augmentation durable de leur fréquentation est peu probable. À supposer qu’aucune consommation de rattrapage significative n’ait lieu, après la réouverture, il faudra probablement près de 14 semaines d’exploitation régulière pour compenser la perte de consommation d’une seule semaine de fermeture au cours de l’année en cours.
Le secteur hôtelier est, quant à lui, toujours très loin d’un retour à la normale. En attendant, les touristes suisses se révèlent un pilier important. Si toutefois les voyages en Europe devaient être possibles, ne serait-ce que cet été, le secteur hôtelier devra alors s’attendre à ce qu’un plus grand nombre de Suisses passent leurs vacances d’été à l’étranger. Cela signifierait alors que le facteur soutien que constituent les touristes suisses en Suisse disparaîtrait partiellement en 2021. Il est probable qu’aucun retour à la normale ne sera possible tant que l’activité des déplacements internationaux n’aura pas renoué avec les niveaux d’avant la crise.